På ferjeleiet på Bjørn i Dønna kommune finner du nyetablerte Soul & Pepper, en kreativ og lokal matvogn drevet av Katerina Marsalkova. Med en tydelig idé om å skape både gode matopplevelser og en sosial møteplass, har Katerina startet sitt første gründerprosjekt – og responsen har vært veldig god!
Katerina kommer opprinnelig fra Tsjekkia, men har gjennom flere sesonger i Norge blitt kjent med Helgeland. Etter et tilfeldig boligfunn på Teigstad, flyttet hun til Dønna sommeren 2024 – og bestemte seg for å realisere drømmen om noe eget. Med lang erfaring fra restaurant- og turistnæring, ønsket hun å gjøre ting på sin måte: smått, personlig og med kvalitet i fokus.
Matvogna, en oppusset campingvogn, ble startpunktet. Kjøkkenet hun bruker leier hun i restauranten på ferjeleiet – noe som gir mulighet for catering, ferskt brød på bestilling og sesongbasert matproduksjon året rundt.
Mat laget med omtanke
Hos Soul & Pepper er menyen fleksibel og sesongstyrt. Wraps med laks eller kylling, salatboller, havrekjeks og varme supper lages fra bunnen av – med lokale, økologiske råvarer der det er mulig. Til drikke serveres det blant annet kaffe fra Coast Coffee på Lovund og kombucha som allerede har blitt en bestselger.
Katerina er tydelig på hva hun ønsker å formidle: “Jeg lager mat slik jeg ville gjort det hjemme.” Filosofien bygger på kvalitet, bærekraft og lokal verdiskaping.
Matvogna skal ikke bare mette – den skal samle. Katerina ønsker at Soul & Pepper skal være et sted hvor folk møtes, veksler noen ord og kanskje oppdager noe nytt. Med uteservering og uformell atmosfære er målet å gjøre Bjørn til mer enn et ferjeleie – til et sted du gjerne blir litt lenger.
Slik har Sentrum Næringshage bidratt
Gjennom deltakelse i Næringshageprogrammet fra Siva SF har Katerina fått støtte og rådgivning fra Sentrum Næringshage i flere ledd av etableringsprosessen. Dette har blant annet inkludert:
-
Strategisk sparring for utvikling av konsept og forretningsmodell
-
Veiledning i finansiering og søknadsarbeid
-
Bistand til nettsideutvikling og digital synlighet
-
Illustrasjoner og visuell profil til matvogn og markedsføring
-
Nettverk og koblinger til relevante samarbeidspartnere i regionen
Med tett oppfølging og praktisk støtte har Soul & Pepper fått en solid start på gründerreisen.
Planene fremover inkluderer catering til Dønna, Herøy og Sandnessjøen, pinneis fra småskalaprodusenter og videre samarbeid med lokale leverandører. Når sommersesongen er over, vil Katerina rette fokus mot bestillingsmat og videre utvikling av konseptet.
Soul & Pepper er et eksempel på hvordan lokal vilje, utenlandsk initiativ og regional støtte kan skape nye møteplasser og verdier – på Helgeland.
📩 Vil du vite mer om hvordan Sentrum Næringshage kan hjelpe deg med å utvikle din idé?
Ta kontakt – vi bistår gründere og bedrifter i hele regionen.